Un banchetto è, per definizione, placè, ovvero con i posti a sedere assegnati, per cui, davanti ad ogni posto, è necessario apporre il nome dell’invitato.
Il segnaposto è scritto a mano e può essere costituito o da un semplice cartoncino ripiegato, che richiami il colore delle partecipazioni, oppure può trasformarsi in un vero e proprio piccolo omaggio per ciascun invitato, applicando un sacchettino o un fiore in tessuto coi confetti.
All’ingresso della sala dove si terrà il pranzo, generalmente viene sistemato un leggio, sul quale vengono elencati tutti i nomi degli invitati suddivisi per tavolo.
Ogni tavolo verrà nominato con un appellativo scelto dagli Sposi, dal più classico (ad esempio utilizzando i nomi di coppie famose, come “Paolo e Francesca”, “Ulisse e Penelope”, Carlo e Camilla”) al più originale: nomi di gruppi rock per i patiti della musica, di squadre di calcio per gli appassionati di sport, di attori famosi o di personaggi dei fumetti. Chiaramente, al centro di ogni tavolo, verrà poi apposto un cartoncino indicante il nome della tavolata, in modo che gli invitati trovino con facilità la loro sistemazione.
E’ buona usanza cercare di dividere gli invitati in modo che riescano a sostenere conversazioni piacevoli, pertanto cercando di dividerli per età, anche se spesso può essere molto divertente far pranzare allo stesso tavolo persone che non si conoscono, ma che potrebbero trovarsi in sintonia.
Gli Sposi, invece, pranzeranno con i propri genitori, i testimoni e qualche parente stretto, seguendo la tradizione.
Il Catering
Ultimamente si sta diffondendo sempre di più l’idea del catering, che sostituisce il classico ristorante: in questo modo potrete noleggiare una location da sogno, come un castello o una villa antica, ed avere un buon servizio.
Le agenzie di catering si occupano di tutto: dall’addobbo dei tavoli (tovaglie, tovaglioli, candele, ed eventualmente fiori) al cibo e le bevande, così come anche la scelta dei camerieri e del personale di servizio.
Il menù verrà scelto dagli Sposi, tra le varie proposte offerte dall’agenzia, ma il nostro consiglio è quello di utilizzare solo prodotti di stagione, che sono freschi e aiutano lo chef nel suo lavoro di preparazione. Inoltre, dal momento che gli invitati ad un banchetto nuziale sono tutt’altro che omogenei, un nostro consiglio è quello di attenersi a menù classici, magari con un tocco esotico nel dolce o nell’antipasto.
Il menù dovrà adattarsi agli addobbi e allo stile della Cerimonia, seguendo quello che oggi chiamano “food design”, che, attraverso la scelta di cromatismi e armonie estetiche, trasforma il cibo in qualcosa di piacevole anche per gli altri quattro sensi.
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